KUHINJA.COM | Rižota milanese ...
|
Nedelja, 24.September 2023 ob 8:21:31
| 
 |
|
|
Sestavine
250 g masla
1,5 l jušne osnove (telečje)
1 čebula
60 g grobo sesekljanega govejega mozga
350 g riža (okroglozrnatega)
125 ml suhega belega vina
šopek žafranovih nitk
sol
poper
125 g parmezana
Postopek
1 Telečjo osnovo zavremo in pustimo, da se kuha. V kozici na 45 g masla prepražimo drobno sesekljano čebulo in mozeg. Dodamo riž in ga eno minuto pražimo. Nenehno mešamo.
2 Na srednji temperaturi počasi prilivamo vino in 1/3 telečje osnove. Pustimo, da vre 5 minut. Prilijemo 2/3 osnove in riž kuhamo 12 minut. Občasno premešamo. Medtem namočimo žafran v preostalo osnovo. Ko riž vpije vso tekočino, prilijemo obarvano osnovo z žafranom. Posolimo in popopramo. Vse skupaj kuhamo še 20 minut in občasno premešamo.
3 Kozico odstavimo. Preostalo maslo in parmezan vmešamo v rižoto.
|
| Zadnji poseg: Nedelja, 24.September 2023 ob 8:23:32 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 177 branj, 3 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
