TISKANJE RECEPTA | Piščančji paprikaš s korenčkom ...
Piščančji paprikaš s korenčkom
Sestavine
1 kg piščanca ali purana brez kože in kosti 2 žlici oljčnega olja 1 žlica masla 2 dl paradižnikove omake 2 čebuli 1 rdeča paprika 1 rumena paprika 2 korenčka 3 stroki česna 8 dl tople piščančje osnove 1 dl kisle smetane 1 žlička krompirjevega škroba sol poper 1 žlica mlete rdeče paprike ščepec pekoče paprike sesekljan svež peteršilj
Postopek
1 Piščanca ali purana operemo in zrežemo na čim bolj enako velike kose. Malo jih posolimo in popopramo. V ponvi segrejemo 1 žlico oljčnega olja in na njem zlato-rumeno popečemo meso z vseh strani. Piščanca preložimo v drugo posodo in ga shranimo na toplem.
2 V isti ponvi razpustimo maslo in na njem popražimo drobno sesekljano čebulo, ki jo malo posolimo. Ko se čebula razpusti in povre vsa tekočina, ki jo je spustila, dodamo na koščke narezano papriko in ostrgan, na koščke narezan korenček. Dušimo nekaj minut, nato primešamo nasekljan česen in peteršilj ter pražimo minutko, samo toliko, da česen zadiši.
3 Kose piščanca vrnemo v ponev skupaj s tekočino, ki se je nabrala v posodi, posujemo s sladko papriko in, če želite pikanten paprikaš, tudi z malo pekoče paprike, zmanjšamo ogenj in dobro premešamo. Zalijemo s toplo piščančjo osnovo in pokrito dušimo toliko časa, da povre polovica tekočine, kar traja približno 30 minut.
4 Zalijemo še s paradižnikovo omako, poskusimo, če je dovolj slano, malo popopramo, po potrebi dosolimo in kuhamo še približno 15 minut, da se meso popolnoma zmehča.
5 Kisli smetani dodamo žličko krompirjevega škroba, dobro premešamo in prilijemo v paprikaš. Pustimo še nekaj minut, da se paprikaš še malo zgosti. Okrasimo s svežim peteršiljem in postrežemo.
Sestavine
Natisni