Za pripravo zelo preprosto pecivo, ki pa vas zagotovo ne bo razočaralo. Kombinacija limone in bezgovega soka je izvrstna, kolač pa je zelo sočen in tako dober, da se zagotovo ne boste ustavili zgolj pri enem kosu.
Sestavine: (za 4 osebe)
200 g zmehčanega masla+ malo masla za namastitev pekača
180 g sladkorja
drobno naribana lupinica dveh bio limon
2 žlici bezgovega sirupa
4 jajca
200 g moke 1,5 žličke pecilnega praška
Preliv:
100 g sladkorja v prahu
bezgov sirup po potrebi
Sirup:
sok ene limone
1 žlica vode
50 ml bezgovega sirupa
Priprava:
Pečico segrejemo na 180 stopinj Cezija. Ozek podolgovat pekač za kolače (velikosti 21 x 8 centimetrov) rahlo namastimo z maslom, nato pa ga obložimo s papirjem za peko. Moko in pecilni prašek zmešamo skupaj.
V večjo posodo dodamo zmehčano maslo, sladkor in limonino lupinico. Sestavine z električnim mešalnikom dobro premešamo, da dobimo rahlo in kremasto zmes, v katero postopoma, eno za drugim, vmešamo jajca. V jajčno-masleno zmes vmešamo bezgov sirup (recept TUKAJ), nato pa nanjo presejemo mešanico moke in pecilnega praška. Vse skupaj na hitro premešamo z lopatko ali mešalnikom, nastavljenim na nizko hitrost. Dobiti moramo enotno testo brez grudic.
Testo pretresemo v pripravljen pekač in ga z lopatko enakomerno razporedimo po celotni površini in po vrhu lepo pogladimo. Kolač pečemo v ogreti pečici od 45 do 50 minut. Pečen je, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v sredino kolača, ni nobenih ostankov testa, ko ga izvlečemo ven.
Medtem ko se kolač peče, v skledici zmešamo limonin sok, vodo in bezgov sirup. Če se nam zdi mešanica prekisla, dodamo še malo sladkorja v prahu.
Še topel kolač na več mestih z vilicami ali lesenim nabodalom prebodemo do dna, nato pa ga prelijemo s pripravljenim sirupom. Pustimo, da se kolač povsem ohladi.
Na koncu pripravimo bezgov preliv za kolač. V skledico presejemo sladkor v prahu, v katerega počasi vmešavamo bezgov sirup. Če želimo, lahko dodamo tudi malo limoninega soka, da preliv ne bo tako zelo sladek. Ko dobimo primerno gost preliv, z njim po vrhu prelijemo ohlajen kolač, ki ga poljubno okrasimo in postrežemo.
|
