2 vanilijeva pudinga 4 dl mleka 4 žlice sladkorja 200 g margarine 2 žlici sladkorja v prahu nekaj kapljic bananinega ekstrakta
Čokoladni preliv
200 g jedilne čokolade 120 g margarine
Priprava
1. Biskvit
Rumenjake stepite s sladkorjem, dodajte moko in kakav.
Iz beljakov stepite čvrst sneg in ga nežno vmešajte v maso.
Zmes razporedite na pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite približno 10 minut pri 180 °C.
Še vroč biskvit prelijte s karamelo.
2. Karamela
Sladkor segrevajte, dokler se ne stopi in dobi zlato rjavo barvo.
Previdno prilijte vodo (pozor, lahko brizgne) in mešajte, dokler ne dobite gladke karamelne tekočine.
S toplo karamelo prelijte pečen biskvit.
3. Krema
Vanilijev puding skuhajte z mlekom in sladkorjem po navodilih ter ga popolnoma ohladite.
Posebej penasto zmešajte margarino, sladkor v prahu in bananin ekstrakt. Nato postopoma primešajte ohlajen puding, da dobite gladko in rahlo kremo.
Kremo enakomerno namažite po biskvitu.
4. Čokoladni preliv
Na nizki temperaturi stopite čokolado skupaj z margarino. Mešajte, dokler ne nastane gladek preliv.
Prelijte čez kremo in poravnajte površino.
Pecivo postavite na hladno, da se dobro strdi. Nato ga narežite na manjše kocke.
Prelivanje vročega biskvita s karamelo ustvari rahlo sočno plast, ki poskrbi za kontrast med mehkobo kreme in čokoladno glazuro. Prav ta plast daje pecivu poseben značaj.
Sestavine
Natisni