TISKANJE RECEPTA | Pletenica z rozinami in mandlji ...
Pletenica z rozinami in mandlji
Sestavine
Kvašeno testo
100 ml mleka 50 g masla 375 g pšenične moke 1 zavitek suhega kvasa 50 g sladkorja 1 zavitek vanilin sladkorja malo arome vanilije 150 g sladke smetane z več maščobe (Crème Fraîche) 200 g rozin 50 g Mandljev grobo mletih
Postopek
Predpriprava
Segrejte mleko in v njem raztopite maslo.
Kvašeno testo
V mešalni posodi zmešajte moko in kvas. Z mešalnikom (metlici za gnetenje) zmešajte sladkor, vanilin sladkor, aromo, Crème fraîche (sladka smetana z več maščobe), še toplo mešanico mleka in masla ter vse skupaj mešajte najprej na najnižji in nato na najvišji stopnji približno 5 minut, da nastane gladko testo. Nato umešajte rozine in mandlje. Pokrito testo pustite vzhajati na toplem, dokler se vidno ne poveča. Medtem pekač obložite s papirjem za peko. Pečico predhodno segrejte.
Testo na rahlo pomokani površini še enkrat pregnetite. Razdelite ga na tri enakomerno velike dele in jih oblikujte v pribl. 35 cm dolge zvitke. Na pekaču zvitke spletite v kito in konce dobro stisnite. Zmešajte rumenjak z mlekom ter premažite testo. Ponovno ga pustite vzhajati pribl. 15 minut.
Pekač potisnite v pečico.
Pečeno pletenico skupaj s papirjem za peko postavite na kuhinjsko rešetko in pustite, da se ohladi.
Sestavine
Natisni