1 žlica Olivno olje
1 x Čebula
3 stroki Česen
1 x Paprika
1 žlička Timijan
2 x Lovorjev list
1 žlička Dimljena sladka paprika
4 skodelice Jušna osnova - zelenjavna
8 Koruzni klas
1 kg Krompir
3/4 skodelice Indijski oreščki
ščepec Sol
Poper

POSIP (IZBERITE PO ŽELJI)

Peteršilj
Drobnjak
Kosmiči rdeče paprike
Kosmiči rdeče paprike
Kokosova slanina
Veganski sir

Priprava

Indijska krema:

Če uporabljate indijske oreščke, 3/4 skodelice surovih indijskih oreščkov za 5 minut namočite v topli vodi in odcedite. Indijske oreščke pretlačite s 3/4 skodelice vode. Če uporabljate kokosovo mleko iz pločevinke, ta korak preskočite.

Skuhajte:

V ponvi segrejte olje, dodamo čebulo, zeleno in rdečo papriko ter dušite 7 minut. Po 5 minutah dodajte česen, timijan in po želji dimljeno papriko.

Dodajte koruzo, krompir, lovorjev list in zelenjavno juho, zavrite in nato zmanjšajte temperaturo. Pokrijte poševno in kuhajte 15 minut (ali dokler se krompir ne zmehča). Pet minut pred koncem dodajte vegansko smetano ali kokosovo mleko. Odstranite z ognja.

Pire:

Pustite, da se juha ohladi, in odstranite lovorjev list. 2 do 3 skodelice juhe prenesite v mešalnik in jo pretlačite in nato dajte nazaj v juho. Dobro premešajte in po okusu začinite s soljo in poprom. Če želite gostejšo juho, zmešajte do polovice. Juha se zgosti, ko stoji.

Postrezite:

V posamične sklede natočite juho in jo obložite s svojimi najljubšimi dodatki.