KUHINJA.COM | Brokolijevi ocvrtki ...
|
Nedelja, 01.Oktober 2023 ob 7:32:47
| 
 |
|
|
Sestavine
1 kg krompirja
400 g brokolija
200 g ostre moke
100 g naribanega sira – edamca
2 žlički soli
2 rumenjaka
2 jajci
100 g drobtinic
olje za cvrtje
Postopek
Krompir skuhamo v olupkih, vodo malo posolimo, da krompir ne popoka. Kuhanega olupimo, s stiskalnico za krompir ga stisnemo na delovno površino in pustimo, da se malo ohladi.
Brokoli razdelimo na cvetke in ga v osoljenem kropu kuhamo približno 8 minut, da se zmehča. Kuhanega odcedimo in dobro posušimo s papirnato brisačko. Drobno ga nasekljamo.
Brokoli primešamo krompirju in na sredini naredimo jamico, vanjo damo rumenjaka, na obod potresemo nariban sir, moko in posolimo. Na hitro zgnetemo gladko testo.
Pripravimo si dva globoka krožnika. V enem dobro razžvrkljamo jajci in ju malo posolimo. V drugega damo drobtinice.
Od testa odrežemo malo večji kos in ga na pomokani površini razvaljamo v dolg svaljek, tega pa na manjše kose. Med dlanmi oblikujemo krokete. Vsakega povaljamo v jajcu in v drobtinah.
V široki ponvi segrejemo olje, biti ga mora dovolj, da bodo ocvrtki plavali v njem. Da je prave temperature, preverite s kuhalnico – ko jo potopite na dno, se morajo okoli nje delati drobni mehurčki.
Krokete polagamo v segreto olje, ne preveč naenkrat, da prosto plavajo. Malo jih obračamo in ocvremo do zlato rjave barve. Iz olja jih poberemo s penovko in odcedimo na papirnati brisači.
Postopek ponavljamo, dokler ne uporabimo vsega testa. Postrežemo še tople, zraven paše jogurtova omaka.
|
| Zadnji poseg: Nedelja, 01.Oktober 2023 ob 7:35:25 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 258 branj, 2 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
