1 zavitek listnatega testa,

3 jedilne žlice olivnega olja,

2 stroka česna,

400 g sveže špinače,

35 g pinjol,

80 g mladega belega sira,

sol, poper,

1 jajce.

Špinačo očistite, umijte in odcedite ter na grobo narežite. Olupite in na drobno sesekljajte česen. V ponvi segrejte tri jedilne žlice olivnega olja, zmanjšajte temperaturo in na njem posteklenite česen ter prepražite pinjole.

Dodajte špinačo, pokrijte in počakajte par minut, da uplahne. Solite in poprajte. Odstavite in počakajte, da se nekoliko ohladi ter nato primešajte nadrobljen mladi sir. Dno pekača obložite s papirjem za peko in ventilatorsko ogrejte na 175 stopinj Celzija.

Testo razvaljajte na rahlo pomokani površini na približno tri milimetre debelo in iz njega izrežite krogce z modelčkom za krofe.

Na vsak krog dajte eno žlico nadeva, rob namažite z vodo, krog prepognite ter ga dobro stisnite. Navihančke premažite s stepenim jajcem in pecite približno 15 minut, da lepo porumenijo.

NASVET:

Namesto sveže špinače lahko uporabite popražene bučke ali posušene paradižnike, mladi beli sir lahko zamenjate s feto ali parmezanom, v mešanico pa lahko dodate tudi rozine.

Predpripravljeno listnato testo lahko zamrznjeno hranite kar precej časa, pred uporabo pa ga morate, da se bo lepo napihnilo, popolnoma odtaliti v hladilniku.