KUHINJA.COM | Palačinke Suzette ...
|
Torek, 27.Januar 2026 ob 16:55:27
| 
 |
|
|
|
Francoska klasika, ki diši po maslu, ognju in pomaranči. Preprosta, a tako elegantna sladica!
|
|
Sestavine
3 velika jajca
120 g moke
250 ml mleka
žlica sladkorja
ščep soli
2 žlici stopljenega masla
in nekaj za ponev
2 žlici vode (po potrebi, za redkejše testo)
Omaka
60 g nesoljenega masla
50 g sladkorja
naribana lupinica
1 pomaranče
sok 2 pomaranč (približno 100 ml)
3 žlice pomarančnega likerja (grand marnier ali cointreau)
2 žlici konjaka (za flambiranje – po želji)
Priprava
V skledi zmešamo jajca, moko, mleko, sladkor in sol. Dodamo stopljeno maslo in malo vode, da dobimo gladko, tekoče testo. Pustimo počivati 10 minut.
Na rahlo namaščeni ponvi spečemo tanke palačinke (približno 20 cm premera). Zlagamo jih eno na drugo in pokrijemo, da ostanejo mehke.
Pripravimo omako:
v veliki ponvi stopimo maslo, dodamo sladkor in naribano pomarančno lupinico. Ko se sladkor raztopi, prilijemo pomarančni sok in liker. Kuhamo 2–3 minute, da se omaka zgosti.
Palačinke zložimo v četrtine in jih položimo v omako.
Flambiranje: v ponev dolijemo še konjak in jo rahlo nagnemo, da se ogenj ujame vanjo, nato počakamo, da sam ugasne.
Postrežemo takoj:
palačinke damo na krožnik, prelijemo s pomarančno omako in postrežemo še tople.
Po želji dodamo malo vaniljevega sladoleda ali naribano pomarančno lupinico za svežino.
|
| |
| Palačinke Suzette so klasična francoska sladica iz tankih palačink, prelitih z masleno pomarančno omako, pripravljeno iz sladkorja oziroma karamele, svežega pomarančnega soka, lupinice in likerja, najpogosteje cointreauja ali grand marniera. Jed je znana po dramatiki flambiranja – kratkega prižiga alkohola, ki omaki doda aromo in poskrbi za predstavo. Rezultat je elegantna, dišeča sladica s prijetnim ravnovesjem citrusov, masla in blage karamelne topline.
|
|
|
| Zadnji poseg: Torek, 27.Januar 2026 ob 17:00:05 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  0%
Tiskanj: 11
Komentarjev: 0
159 branj
|
|
|
|
